1400年前冬至这天，“医圣”张仲景为了给家乡的老百姓治冻疾，把煎熬的羊肉，辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵状，煮熟连汤带食赠给穷人，老百姓从冬至吃到除夕，治好了冻疾，后来纷纷模仿包起了“饺耳”，这就是今天饺子的祖宗。
从古至今人们对饺子的热衷，不仅是因为饺子好吃，它和中国年一样，是一种标志。和其它几大传统食品，棕子、月饼等一样，不仅是中国老百姓餐桌上的一道美食，更多的是代表中国的饮食文化。“除夕的饺子，吃的不是外人”，一家人围坐桌前，边吃饺子边聊天，气氛和谐其乐融融，饺子既是美食也是平安、团圆、富足吉祥的象征。除夕夜亥时一过，便交子时，是新年最初的时刻，吃饺子寓意着“开张大吉，万事如意”；饺子有馅，需剁碎，代表着岁岁平安，饺子外形似元宝，代表着招财进宝，饺子熟了飘起来代表勃勃升起，煮破了，叫喜开花了；盛饺子叫元宝入库，大伙一块分着吃叫福气分享。看似小巧玲珑的饺子，竟有如此这般的说道，真是不可小觑。
我打小就爱吃饺子，但小时候吃饺子的机会并不多。“初一的饺子，初二的面”，这是母亲每年包饺子时经常念叨的俗语。不过，大年初一的饺子是不可以用荤馅儿的。据说是为来年的六畜兴旺，不仅如此，初一这天连别的荤腥也是不可以沾的。不同的地域风俗各不相同，但祈求平安、幸福、吉祥的心愿大体是一样的。人们把各种象征美好的东西包进饺子，来寄托对新的一年的希望：花生、糖、枣、栗子……我印象最深的是小时候吃到母亲包在饺子里的硬币，那种意料又意外中的惊喜，让除夕的饺子宴因为一枚小小的硬币，掀起一个又一个小高潮。
“饺子就酒，越喝越有”，中国的传统习俗喝酒必有下酒菜，物资匮乏的年代，如果有盘饺子足矣。三两好友围坐一起，几杯小酒，几个饺子，几句家常，倒也是美不胜收。或许真是饺子带来的好运，果真应了那句话，生活越来越有了。
“送行的饺子，留客的面”，中国人向来好客，若是贵宾临门，必定热情款待。叨扰久了，主人一盘饺子上桌，客人心领神会，吃完走人。若是不懂或装作不懂，执意久留，必定令人生厌。
如今走进超市各种特色的饺子应有尽有，尤其吸人眼球的是那些五颜六色的饺子，想必一定味道不一般。可是一家人围坐在一起包饺子的场景，还是让我热衷的，想到这里，心中不禁有种想吃饺子的冲动……原来，2017鸡年已经来临了！
人生就像饺子，岁月是皮，经历是馅。酸甜苦辣皆为滋味，毅力和信心正是饺子皮上的褶皱，人生中难免被狠狠挤一下，被开水煮一下，被人咬一下，倘若没有经历，硬装成熟，总会有露馅的时候。
过去想的，现在都有了，随时随地都能吃到，但总觉得没有过去父母亲手包饺子的那滋味儿，人哪，真怪，好像是缺了家庭里的老辈人，生活就缺了滋味儿。
对饺子的思念，是我对父母的怀念；
对饺子的思念，是我对往事的牵绊；
对饺子的思念，是这个冬季难舍的静逸安暖。
饺子的思念，绵长悠远……
2017年2月2日零时于广州
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