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. 食粥在我国已有几千年的历史，不少记载饮食的古籍中都有粥的身影，古时也曾将粥作为药用，把粥食用和药用结合来治病和养生，直到现在粥仍是人们日常生活的主食之一，特别是在广东地区，不只爱煲汤，也钟爱喝粥。 
熬上一锅软绵的粥，绵烂的米粒加上浓稠的粥油润滑清香，十分清爽穿过喉咙，暖暖的特别容易下肚，但广东喝粥绝对不只白粥，粥只是作为基本的粥底，再搭配上其他配料一起熬煮，清甜侵入粥里更加有滋味。 
在广州有喝粥的地方一定有这么几样粥品，其中的状元及第粥就是经典的粥品之一，这状元及第粥一听就是个好彩头，但为何名为状元及第粥，还有这么个故事。 
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状元及第粥的典故故事之一
据民间传说，伦文叙(1467年-1513年)幼时家贫，不得不以种菜卖菜维持生计。
一家粥店的老板怜其年幼，惜其才，于是每天从伦文叙处买一担菜，并要他送到粥铺。在伦文叙送菜到粥铺时，老板就会把用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱等免费请他吃。几年中，伦文叙每日在粥铺吃粥，对老板十分感激。 
后来，伦文叙得中状元，在衣锦还乡之时特地前往感谢老板。由于此粥无名，故老板请伦文叙命名，伦氏为此粥取名为“状元及第粥”，并亲笔为粥铺写下牌匾。
状元及第粥的典故故事之二：
相传，伦文叙出生在广东佛山市黎涌村，如同典型的家贫失学孩子一样，以种菜为生。他聪明过人，常常去村里私塾门外偷听。七岁时，私塾老师见他有天分，免费收为学生。两年后，他便能文会诗,，有了“神童”、“鬼才”之称。可这时，私塾老师年老病逝，伦文叙只好辍学，继续种菜卖菜。
当地一家粥店老板看到他的坎坷困境，每天买他卖的蔬菜，叫他送到粥铺。当他送来时，老板就会把用剩的猪肝和猪肠放进生滚的白粥，再放点姜葱，请他吃，当作午餐。好几年，他都吃这粥当午饭。 
伦文叙23岁时，以儒士身份到省城就试，得入太学。又过十年，他进京参加会试、殿试，连中会元、状元。衣锦还乡之时，他专门来到粥铺，感谢老板对自己的帮助，并请老板再煮他以前常吃的那种粥。这粥本来无名称，老板请状元为此粥取名，伦文叙将其命名为“状元及第粥”，从此，粥铺名声大振，状元及第粥也在羊城、珠三角地区及港澳地区流传开来。
状元及第粥的典故故事之三：
传说一名叫伦文叙小男孩出身贫穷，迫于养家糊口，小小年纪便以种菜卖菜维持生计，不过，年幼的伦文叙十分聪明，善于吟诗作对，一家粥店的老板见其艰苦又惜其才能，便每天从他那买一担菜让其送来，还每天给他煮一碗粥，这几年间，伦文叙每天都吃到不一样的粥，有时猪肠猪粉，有时肉丸猪肝。几年后，伦文叙考取状元却不忘粥老板的恩情，锦衣还乡时特地前来感谢，为粥取名为“状元及第粥”。 
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状元及第粥以猪杂为主料，有粉肠、猪肝、瘦肉等，将材料与粥底一起煮，火候保持在粥底呈滚开的状态却不糊底，让猪杂的甜味渗入粥中，让粥的香气融入猪杂中，清香搅拌融合在一起，加葱姜丝、盐调味，食用前加入香菜、葱花、油条段即可开吃。 
这粥的温度不可小看，清香的味道很能打开食欲，口感爽滑醇厚。状元及第粥已成为广东传统又经典的美食，不仅味道赞，这样的好意头也让不少人慕名前来品尝。 
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来源：百度网. 原作者:优丸库美食喵
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