神仙云南!酸酸甜甜!快来尝尝胭脂果的味道!

云南保山龙陵的秋,穿过留在夏季的所有温度,远在远方的山上,胭脂果红得发紫。只要秋风微微一颤,酸酸甜甜的果香味儿便在空气中跳起舞来。

不再去想诗与远方,只想把满山胭脂果摘尽,丢入篝火中熬出一锅撩拨着味蕾的胭脂果酱。

味觉是一切生活美学的开始,每个懂生活的人,也很懂得吃。顺时而食的九月,山坡上、菜市上,胭脂果开始走入人们的视野。

味觉是有记忆的,记着你对美味最初的感受。你小时候吃过的食物,决定了你味觉美学的系统。而酸甜的胭脂果也就成了很多人的“乡愁”,一颗胭脂果的味道,饱含着对故乡的思念和童年的回忆。

胭脂果是滇西的特产水果之一,熟透的胭脂果表皮紫黑,果肉很薄。未成熟的胭脂果很酸,熟透了的则稍甜一些。

剥开胭脂果,紫红色的果汁就流了出来,入口酸甜。吃过胭脂果的人,嘴旁沾染了果汁后总有些像食过鲜血,故本地人称之为“鬼眼睛果”,有些地方也称其为山李子果

品尝十月的丰盛,从一颗酸甜的胭脂果开始!

胭脂果有多种吃法:

直 接 吃

胭脂果可直接生吃,但这样吃口感比较酸。

做成果酒

胭脂果用来泡酒,酒体色泽殷红,远远一看还和红酒有些相似,味道酸甜可口,有开胃健脾的功效,深受人们喜爱。

做成水果冰棒

图片来源网络

将胭脂果熬制成果汁后,待果汁冷却将其放入冰箱里便可做成胭脂果冰棒。

做胭脂果果酱

胭脂果果酱是大多数人喜欢的吃法,制作方法也极其简单,不会的小伙伴快快看过来!边做边拍,黑土给你送上一份超级简版教程。

将胭脂果去蒂洗净。

加入白砂糖或冰糖和适量水放锅里煮,喜欢甜的可多加些糖。

当锅里的胭脂果开始破皮时,可将部分汤汁取出来做果汁喝。天气比较热时,胭脂果汁里加上几块冰块的感觉当真是极好的。

中火煮20分钟左右,当胭脂果的果皮快脱落时,基本可以出锅啦!当然,如果你想要果肉和果核完全分离,那就再多煮一会儿。

这就是成品!

十月,胭脂果熟了

胭脂果的红,不紧不慢,稳妥从容

吃上一颗胭脂果,这份酸甜

足以治愈岁月的无情

和面对人生的苦短

愿你带着这份稳妥从容

一半回望,一半向往

来源:腾讯 原作者:云南信息资讯

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