舌尖上的乡愁

     旅居海外两年多时间一直很馋家乡饭菜的味道，这就是舌尖上的乡愁吧？

    在多伦多的华人超市里看见熟悉的“六必居”干黄酱，赶紧装在购物车里，想着回家炸酱好像都闻到了炸酱面的香味儿。  

    在外面就餐首选和北京一样的餐馆“大鸭梨”，精品烤鸭的正宗让你忘了这是在异国他乡。

    家里的一日三餐最多的就是在北京吃的家常便饭，就是这普普通通的炸酱面，饺子，烙饼，肉龙……让我思乡想家的情绪得到满足，缩短了和北京的距离。

    可喜的是在多伦多的华人超市里基本可以满足一个北京人做饭的食材，蔬菜，调料，有中国各地的名优产品，品种之多之全让初到这里的国人感到震惊。

    当您满载而归这些食材通过您的厨艺足可以让平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满家乡的美味菜肴。    

    加拿大家庭厨房普遍都是用的电炉，所以必须要用平底锅，一开始用它炒菜还是挺不习惯的，火力没有燃气灶那么来的猛，锅又比较浅，搅拌时容易出锅。

    但是用它来烙饼，做糊塌子还是有优势的。

    您要问在国外最想吃的是什么？那就是一盘猪肉大白菜馅儿饺子了，当然茴香馅儿的饺子也爱吃，可惜这里就是没有北京的茴香，只有球茎茴香。

    为了吃饺子专门从北京带来了擀面杖，加拿大是高筋面粉，开始没有掌握好和面的时间，非常难擀饺子皮。后来提前了和面的时间，让面充分醒透才好擀了。

     在多伦多凡是国内什么节气讲究吃饺子的时候我们都不会错过，热气腾腾的饺子最能让我们饱尝家乡的味道，一盘饺子承载着一个家庭的温暖亲情。

    一个久居北京的人都爱吃炸酱面，能在异国他乡吃上一碗炸酱面那是很幸福的感觉。

    家里总有事先炸好的酱备着，再切点白菜丝，芹菜末，简单又可口的一顿饭就解决了。

     牛肉面也是我的最爱，洗上一颗生菜当面码，满满的一大碗牛肉面让我吃的心满意足，在国外这也是一种超级享受！一种舌尖上的乡愁满足。

     一个人无论走多远，唯有家乡的味道不会忘记，这舌尖上的乡愁就是人在万里之外的多伦多，永远思念的是生我养我的北京。

    今年春节我们还吃到久违的“老北京冰糖葫芦”，过年的团圆饭吃完了，每人举着一串冰糖葫芦，它的滋味比每一道年夜饭大餐都浓，都亲切，简直就是在北京城的感觉！

      一曲《冰糖葫芦》在心中荡漾：

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜

都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着酸

糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆

把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦……”

    异国他乡的大年三十，舌尖上的乡愁被冰糖葫芦融化了！

2020.5.18老城拍照编辑于多伦多。