外婆教我吃西餐

   “民以食为天”这句话放在现在的社会,也许“吃”不再是一种手段或目的,也不再是一种必要的选择条件,而变成了礼仪交往的最终目的。  

     记得在小时候,也就是六十年代初,我是住在爷爷、奶奶家的,也不知什么原因我的爷爷奶奶实际上是外公外婆,这和社会的习惯以及风俗完全是相反的。而直到我进中学一直都没有搞明白为什么会这样?等到了我真正的长大,交了女朋友,我才在一次偶尔的机会弄明白。原来我的母亲是独养女儿,父母年纪大了(我记得当时已70多岁了,那个年代七十古来稀了),为了照顾我的父亲是住在外公外婆家的(也有叫法是上门)。外公外婆家在上海的市中心淮海路,那是交通代步工具多为三轮车。放学后我经常和外公外婆坐三轮车去他们的朋友家玩,有朋友会问:三轮车怎么能坐三个人?那是我小就坐在三轮车的踏板上,外公外婆坐三轮车位子,所以我不占地方,就是付钱的话多给点钞票,也就是5分8分的。记得当时从淮海中路重庆南路到中苏友好大厦三轮车就是2角5分左右。到现在我还记得清楚,因为上车前外公外婆就把钱给我,下车我负责付钱的。不好跑题了!


这一天外公外婆为了接待领事馆的朋友,外婆还专门给我上一课,避免“出洋相 坍台 ”。 说我先交你用刀叉的规矩:进餐时,由外侧往内侧取用刀叉,左手持叉,右手持刀,使用刀时,刀刃不可向外。    

   一、1,用餐餐盘上刀叉的摆设位置

            2,表示还要继续吃

            3,坐等第二份菜

            4,表示对这道菜的好评  

            5,表示我吃完了,可以收盘了

            6,表示对这道菜的差评,同时任何时候,千万不要将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
二、保姆会给你两把刀,小刀为色拉刀大刀为主餐刀、两个大小不同的叉子,一个小色拉叉一个大餐叉、两个大小不同的勺子, 一个小汤勺一个大餐勺、两个大小不同的杯子,一个放白水的大口杯一个放酒的高脚杯。
 三、人必须坐直坐挺,然后用刀叉把食物送入嘴中。无论糕点多么松脆易碎,也不要低头到盘子里吃。唯一的例外是喝汤的时候——这时你可以轻轻地低下头。

            吃东西时要闭嘴咀嚼,不要舔嘴唇或咂嘴发出声音,喝汤也不可以发出吸的声音。用汤勺的姿势是从里向外舀汤,当汤盘中的汤快喝完时,可以用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。
 好了今天就说这些最基本的,明天不明白的可用眼神问我。外婆还吩咐楼上的保姆:大菜、小点心到红房子去买,厨房里准备汤和酒。

           这天晚上我都没睡好,紧张的就像明天考试一样,反复在背诵这些西餐餐桌上的注意事项,因为平时吃西餐没有注意这么多规矩啊。 第二天,我在客人面前,自然交出了一份满意的答卷,那年我才13岁。
 而现在,吃西餐的机会依然不多,但是只要一坐在西餐桌旁,脑海里就会浮现出我外婆对我的训导:“我先交你吃西餐规矩,1、2、3、......。”

      《本文图片来自网络》

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山与海

山与海

擅长 历史 文章的撰写

男,汉族,中共党员,大学程度,法院人民陪审员。上海电视台长宁中心记者,编辑,责任编辑,社区万花筒栏目导演,上海电视台、解放日报社会新闻一等奖,三等奖。

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