春季,面条和这个食材是绝配,满满春天的味道,错过还要等一年

香椿是春季时令蔬菜,香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。香椿等待了一个漫长的冬季,春季萌发出了它的嫩芽,香嫩爽口,具有香椿独特的风味。 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

香椿芽入菜,吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼等,面条和这它是绝配,满满春天的味道,只有春季才吃的到,错过还要等一年才能吃得到。面条爽滑,香椿味浓,营养又开胃。这道面条的做法简单容易学,你也做给家人吃,下面看看这道面条的做法:

【香椿芽鸡蛋面】

材料:鲜面条250克、香椿芽100克、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法:

1.准备好所需材料,选香椿芽时要仔细看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿。

2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀

3.锅加水烧开,下入香椿芽焯水1分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分,香椿在食用之前应该要焯水,这样是可以让香椿自带涩味减少,还可以除去亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色

4.把香椿的根部较硬的部位切去,再切成小段

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划散,划散成小鸡蛋块

6.下入香椿芽,葱花,翻炒均匀

7.加入半碗水,淋入酱油,加入盐,烧开,淋入适量水淀粉,加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出待用

8.锅加入水,烧开,下入面条,将面条煮熟

9.将面条捞出沥净水分,放在大碗内,加入做好的香椿鸡蛋卤,翻拌均匀,就可以开吃了

小贴士:香椿在食用之前应该要焯水,这样是可以让香椿自带涩味减少,还可以除去亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。因为香椿是发物,所以对于一些患有慢性病的人群最好少吃,吃多的话可能会引起疾病加重,或者是本来的旧疾复发。

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Richard

Richard

擅长 美食•养生 文章的撰写

美好而适当的沉默是智慧

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