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For our ancestors who didn’t have the benefit of a world map...

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Rizom - April,2018
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丽丽 06月10日 18:45
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结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱    收藏
当日阅读次数:1    当日博文总阅读数: 709

久负盛名的松江老字号

老底子松江人如数家珍

一条弄堂供应各类传统点心

一楼馄饨面食客饭方便快捷

二楼则是炒菜聚餐的好选择

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

它就是火了77年的

草 庐 酒 家

魔都小吃界的一张名片

鲜肉反烧、大肉粽、鲜肉包、大小馄饨、

糯米烧麦、猪油夹沙包、八宝饭……

还有绝版的老上海额鲜肉油墩!

最低只卖2块钱,堪称“小吃博物馆”!

统统都是老上海宁记忆中的米道!

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

店面不是很大,名气却是响当当!

不仅承载了松江土著的儿时回忆,

更吸引了大批量慕名而来的食客!

门口的队伍一整天都络绎不绝,

是松江人民北路上一道风景线!

01

弄堂点心部

老底子松江人的儿时记忆

全上海绝无仅有的“宝藏”

①一条小弄堂,专卖小点心

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

草庐酒楼楼下的一条小弄堂,活脱脱成了琳琅满目的点心铺,和上海市区内其他老字号的“外卖窗口”类似。

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

大肉粽、鲜肉反烧、包子、八宝饭、馄饨……样样都是老松江人的口味,真心羡慕松江人民,简直站在了食物链顶端!

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

弄堂里还“藏”着两大宝:椒盐大排和鲜肉油墩,每次路过都大排长队!松江小囡大部分零花钱都花在这里了吧!

②现做现卖,高峰时像打仗

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

点心都是现做现卖,操作间就在弄堂里,干净透明!

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

卖完了就随时补货,店里有80~90位师傅,都是松江本地的阿姨爷叔,眼疾手快,关键是超热情!

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

据收零的阿姨介绍,窗口最忙的时是早餐高峰时段,像打仗一样,层层叠叠的蒸笼堆成山,但一转眼就卖光!

③只收现金,凭票吃饭

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

魔菌瞄了一眼价目单,最低只卖2块钱!满屏都写着经济实惠!

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

但有一条铁律:只收现金!所以一定要带好零钱,带好零钱,带好零钱!(说三遍)

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱



堂食还实行“客餐券”制,用现金买好餐券,到窗口兑换即可,这样的怀旧票子,全上海也不多见了!

④正宗老上海米道,样样经典

都说草庐是松江区的第一块招牌,

许多小吃被评为“上海名点心”!

魔菌这就带你一一尝个遍!

鲜 肉 油 墩

3元/只

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

每个松江人都知道的鲜肉油墩,魔菌到时正好阿婆在包,调馅、揪面剂子、包油墩,全部纯手工。

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

不一会儿功夫就包满了一整盘!个头扎实,顶端还捏了一条凸起的脊背,乍一看还真有点像饺子。

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

阿婆说,地道的老上海油墩一定要用水磨糯米粉,吃口才会劲道!肉馅一定要用鲜肉,熟了才会爆汁!

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

炸好的油墩外皮金黄,别看这堆得像一座小山,没过一会儿就卖空了,客人们都是十几个一起买的!

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

撕开还能感受到油墩外皮的弹力,表皮香脆里面糯糯的!内陷是个鲜肉球,没有加酱油,但十足惊艳,还会淌汁水。

草庐椒盐大排

8元/块

结棍松江!火了77年的老字号,上海小吃“博物馆”,最低2块钱

和平时吃到的炸猪排完全不一样,这块大排没有经过过分处理,没有任何酱汁,单靠面衣调味就足够了!