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For our ancestors who didn’t have the benefit of a world map...

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Rizom - April,2018
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滴滴 06月06日 13:16
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端午节,这些习俗你都了解吗?    收藏
当日阅读次数:1    当日博文总阅读数: 167


农历五月初五是端午节,古称重五,与九月九日称重九之意相同,又称端五或端阳。是我国民间传统三大节日(春节、端午、中秋)之一,受到全国各地普遍的重视。秦汉时代,端午节就被我国南方的一些民族定为节日了。到了宋朝,朝臣追封屈原为忠烈公,把五月五定为端午节,传谕全国纪念屈原。现在,端午的习俗主要有吃粽子、赛龙舟和系丝带。

吃粽子

端午吃粽子的习俗由来已久。古代粽子又叫角黍、筒粽。称为角黍是因粽子的形状有棱有角,内包有糯米而得名;筒粽是因为最初的粽子用竹筒贮米烧煮而成。魏晋时期,周处所撰的《风土记》中已有“仲夏端五,烹鹜角黍”,这是关于粽子的最早记载。南朝吴均的《续齐谐记》中,也记载了屈原投江自杀后,楚国人民哀悼他,便在每年端午以竹筒贮米投于水中祭吊的事。到了唐代粽子已很盛行,成为节日和民间四季出现于市场的美味食品。唐代长安城内有专门制作粽子的店,而且品种繁多,有锥粽、菱粽、筒粽、七巧粽等各种花样。到了宋代,粽子制造愈发精巧,花色品种也较丰富。明代的粽馅已相当多了,有蜜糖、豆沙、猪肉、松俨、枣子、胡桃、火腿等。

时至今日,在端午节几乎家家户户都要吃粽子,且花样不一、风味各异。我国的粽子有南北之别,馅则有荤素之分。江南粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名,其馅多包以豆沙、枣泥、咸肉、火腿等。北方以江米小枣粽子为佳,其馅是以小枣、果脯等最为常见。

千百年来.吃粽子的风俗不但盛行不衰,而且流传到日本、朝鲜、越南、马来西亚等国。

赛龙舟

众所周知,赛龙舟是端午节的主要习俗,相传起源于古时楚国,当时民众舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。他们争先恐后,但追至洞庭湖时仍不见踪迹。之后每年五月五划龙舟以纪念他。传说人们借划龙舟驱散江中的鱼,以免鱼吃掉屈原的身体。赛龙舟的习俗盛行于吴、越、楚等国。在急鼓声中划刻成龙形的独木舟,做竞渡游戏,以娱神与乐人,是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。到了现代,赛龙舟仍是端午节时重要的节日活动。

系丝带

在我国古代崇拜五色,以五色为吉祥色,端午节时各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时,告诫儿童不能开口说话。五色线不可任意弄断或丢弃,只能在夏季的一场大雨或第一次洗澡时,抛到河里。端午节前后,蛇蝎类毒虫的活动开始频繁,据说戴五色线的儿童可以避开毒虫伤害;扔到河里,意味着让河水将瘟疫、疾病冲走,儿童由此可以保安康。

现在端午节时,很少有人家会自制粽子,但大家都会互赠粽子作为礼品,那么在选购粽子时要注意哪些事项呢?

1. 主要应避免购买到有“返青粽叶”的粽子。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。关于返青粽叶的鉴别,首先要看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;还可以通过闻味道来识别,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;也可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色

2. 要选购有厂名、厂址、生产日期的由正规厂家生产的粽子

3. 如果购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买

4. 观察粽子形态,好的粽角应该是端正、扎线松紧适当、无明显露角,粽体无外露。剥去粽叶,粽体具有应有的色泽,无杂质,无夹生

5. 食用时若感到口味不正,不要食用,粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异味。


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来源:三秦网   原文作者:

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