教你做川味年夜饭 就地迎新过牛年（图）

      中华时报北京2月11日讯（记者冯赣勇）2021年2月10日，由北京赞布农牧策划的“2021川货新春大拜年活动北京站川味年夜饭网络直播”活动在北京牦小馆举办。

食材准备（摄影：冯赣勇）

    记者看到，在不大的直播现场空间内却洋溢着欢乐祥和的温馨景象。现场通过参与者与厨师问与答的方式，在轻松的氛围下，由资深川厨现场指导做川味年夜饭，并与参与者一起畅聊每道菜的选材、制作技巧等内容。

开始制作（摄影：冯赣勇）

    赞布农牧董事长李敏告诉记者，为了响应国家号召，在今年疫情还没有彻底被消灭，提倡就地过年的情况下，我们举办的这场直播活动意在使北京的“牛年”中注入“川味”元素，通过直播的方式传递放百万在京川人的思乡之情。通过面对面的活动交流，让厨师手把手通过视频教会人们怎样精心制作年夜饭，让在京就地过年的朋友们度过一个不平凡的牛年。

鲤鱼跳龙门起锅（摄影：冯赣勇）

    直播活动分别由年夜饭的准备、食材选择、制作工艺、实际操作等几个环节，针对家庭就能操作的实际情况，将川味夜饭菜构成的凉菜、热菜、主菜、地方菜等有条不紊地逐步推出，并力图使参与者看的明白，学的实在。其间现场欢声笑语、其乐融融、充满人间的烟火气息。

厨师受访（摄影：李敏）

    在三个多小时的直播活动中，资深厨师分别制作了麻婆豆腐、回锅肉、毛血旺、牛竹冲天、鲤鱼跳龙门、霸王别鸡等热菜及凉拌青川黑木耳、盐水天府花生仁、红卤猪耳朵等凉菜和主食五谷团圆饭，令在场的食客大饱口福。