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丽丽 10月07日 09:04
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上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?    收藏
当日阅读次数:1    当日博文总阅读数: 1,964

上海人吃饭喜欢配一碗汤,不论是清汤白水的榨菜肉丝汤,还是浓郁红火的罗宋汤,餐桌上要是缺了一碗汤,总觉得少了些仪式感,今天,小布为大家整理了一下上海人常吃的汤,一起来看一下吧↓

罗宋汤

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

罗宋汤这道汤来源于俄罗斯的“红菜汤”,但“红菜汤”的酸味过重并不合上海人的口味,且受限于原材料,所以经过改良后的罗宋汤的做法和味道已经和“红菜汤”有了很大的不同,还可以根据个人喜好添加土豆牛肉洋葱等辅料,酸酸甜甜爽口开胃。

双档汤

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

双档汤其实就是面筋百叶汤,两个面筋+两个百叶包被称为“双档”,而一个面筋+一个百叶包则是“单档”,一般人们在做双档汤的时候都会在里面加上粉丝,偶尔还会再往里扔一把小青菜,几个小油豆腐,让人垂涎欲滴。

腌笃鲜

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

鲜肉、咸肉和春笋一起小火慢炖至汤色呈乳白色,肉酥笋香,鲜得人眉毛都要掉下来啦~

雪菜豆瓣汤

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

食欲不振?来一碗雪菜豆瓣汤吧~清爽的雪菜,煮得酥烂的豆瓣,在舌尖轻轻一碾便化成泥,和着雪菜一起吞下肚去,很是开胃。

肉皮汤

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

肉皮是由猪皮晾干后油炸制成的,口感柔韧有弹性,与很多食材都能产生奇妙的化学反应,来上一锅由肉皮、鹌鹑蛋、木耳、丸子等食材制成的杂烩汤,浑身都是暖洋洋的呢。

鸡鸭血汤

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

鸡鸭血汤一直很受上海人的欢迎,鸡鸭血汤里面加上蛋皮或者香菜,浮浮沉沉很是好看,烫血的时间和火候是个关键,要烫得刚刚好,吃口才嫩,血块顺着喉咙一路滑下去,十分畅快。

菌菇汤

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

蟹味菇、茶树菇、杏鲍菇、香菇、平菇……菌菇汤里的菇不羁于菜谱,只要觉得合适的都可以往汤里放,鲜香可口,一勺下去满满都是大山的味道。

番茄蛋汤

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

番茄和鸡蛋这对食材炒着吃好吃,做成汤也不差,红黄相间的颜色勾人食欲,酸酸甜甜的番茄与柔和的鸡蛋的搭配也是相得益彰。

冬瓜排骨汤

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

冬瓜排骨汤味道清淡,消暑解热,最适合夏季饮用啦。

黄豆猪脚汤

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

秋风渐起,天气转凉,又到了贴秋膘的时候啦,黄豆和猪脚一起在小火上慢悠悠地炖上几个小时,油脂渐渐融化在汤水里使汤水更为鲜浓可口,猪脚上满满的都是胶原蛋白,黄豆也煮得酥烂,很适合秋冬进补哦~

咖喱牛肉汤

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

软熟的牛腩块和酥烂的土豆胡萝卜,都在煮制的过程中吸饱了咖喱汤的汤汁,鲜香入味,让人欲罢不能。

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来源:今日头条美食   原文作者:

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