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For our ancestors who didn’t have the benefit of a world map...

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Rizom - April,2018
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丽丽 02月26日 14:44
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同样是过量摄入,碳水对比脂肪,谁更容易使人发胖?带你了解真相..    收藏
当日阅读次数:1    当日博文总阅读数: 3,457

三大营养素中,蛋白质可以说是比较优秀的。它在各个方面都表现不错。到目前为止,蛋白质的食物热效应最高,而且在人体中很难被转存为脂肪[1]

当人处于热量缺口(摄入的热量少于消耗的热量)时,摄入蛋白质的比例越高通常就越有利于减肥。当人处于热量过剩(摄入比消耗多),且摄入的热量多为蛋白质时,额外摄入的蛋白质很难转存为脂肪,而且还会帮助你更多的消耗热量,从而提升减肥效果。而脂肪和碳水就不一样,虽然对人体而言它们都有各自非常重要的作用,但当过度摄入时,会比蛋白质更容易囤积赘肉。

同样是过量摄入,碳水对比脂肪,谁更容易使人发胖?带你了解真相

理论上,当我们通过控制饮食热量来减肥时,基本上不用考虑碳水与脂肪的比例,因为当人体处于热量缺口的状态下,摄入相等热量时,减掉的体重都是一样的,与热量的来源并无关联,可能你对此方面也有所认识,但你可能不知道的是,当我们处于热量过剩状态时,即使摄入的热量相等,碳水或脂肪中的一个也会更容易让体脂上升

同样是过量摄入,碳水对比脂肪,谁更容易使人发胖?带你了解真相

举例:如果两个基因相同的人摄入同样的卡路里,并且进入热量过剩的状态,但他们摄入的碳水与脂肪的比例不同,其中一个人将更容易获得更多的脂肪。在日常生活中,偶尔吃一顿喜欢的食物很平常,但在这时候选择糖果、苏打或者芝士蛋糕、奶酪,不同食物的选择对我们身体增加的脂肪量也有不同,所以要谨慎选择食物。

对于那些想增肌,且在摄入过多热量的同时又想尽量减少脂肪增加的人来说,选择一个理想的宏量营养素比例可以让你尽可能的减少脂肪的增加。下面我们再来看看碳水和脂肪,哪个更容易使人发胖。

同样是过量摄入,碳水对比脂肪,谁更容易使人发胖?带你了解真相

一、对过量饮食的研究

有很多研究都表明:过量摄入碳水或脂肪都会导致体重增加。但是却很少有研究指出:在碳水和脂肪中,哪一种更容易让人变胖。关于这个问题有三项挺好的研究,不过它们也带有一定的局限性[2]。(如:前两项研究针对的是久坐不动的人,这可能不适用于一些较活跃的人)

在第一项研究中,把瘦子和胖子分成两组,一组是高碳水组,一组是高脂肪组[3]。让这两个组的人连续三周摄入过剩的热量。他们额外摄入的热量比例都为维持自身热量平衡的50%。摄入的蛋白质比例都为摄入热量的11%。结果显示,两组人的体重增加是相同的,但高脂肪组的脂肪增加比例略高:高碳水组有75-85%的多余热量储存为脂肪,而高脂肪组有90-95%的多余热量储存为脂肪。

同样是过量摄入,碳水对比脂肪,谁更容易使人发胖?带你了解真相

在第二项研究中,研究对象是两组体重正常的男性,一组是高碳水组,另一组是高脂肪组[4],同样让他们摄入过剩的热量。与上一项研究一样,蛋白质摄入比例占摄入热量的11%。在研究人员的监督下,控制24小时内的摄入热量。结果显示:高脂肪组的脂肪增加比例仍然稍高。(脂肪组为69%,碳水组为57%)

在第三项研究中发现,用脂肪代替碳水摄入相同的热量,会产生额外的内脏脂肪,而不是皮下脂肪[5]

二、应该多摄入碳水还是脂肪

过量的脂肪摄入似乎更容易导致脂肪增加,原因可能是碳水与脂肪相比,有一个略高的食物热效应,在消化时需要燃烧更多的卡路里[1]。不过对于碳水与脂肪还有一些值得思考的事项。

同样是过量摄入,碳水对比脂肪,谁更容易使人发胖?带你了解真相

1、事实上,纤维素和不饱和脂肪都不容易使人发胖。所以我个人认为在研究碳水和脂肪对体重的影响时,还应需要对其具体的类型进行研究,这样才能得出更精确的结论。[6,7,8]

2、碳水与脂肪的差异可能并不大,当人体热量盈余较大时,可能脂肪比碳水更容易使人发胖,但差异并不大;而当人体热量盈余较小时,这种差异非常小。所以在吃大餐时,你选择多吃碳水还是多吃脂肪,差别都不大,但如果你想尽量排除一些潜在的影响时,那我建议你可以多选择碳水。

3、每个人对碳水或脂肪的反应可能都不同,所以不能一概而论。

同样是过量摄入,碳水对比脂肪,谁更容易使人发胖?带你了解真相
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来源:今日头条   原文作者:

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