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For our ancestors who didn’t have the benefit of a world map...

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Rizom - April,2018
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richard 2018年11月08日
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吃了30年莲藕才知道,七孔和九孔的区别,别买错了    收藏
当日阅读次数:1    当日博文总阅读数: 6,004

到了进入秋季,就是吃莲藕的好时候,无论是凉拌、清炒、煲汤做出来的口感都很不错,是一种很好的食材。但是最近才搞懂一件事,吃了 30 年的莲藕才知道,七孔和九孔哪个更好吃,千万别买错!

吃了30年莲藕才知道,七孔和九孔的区别,别买错了

七孔藕

也称红藕,表面呈红色,且粗糙,很适合煮炖使用。营养也特别丰富,但做凉拌菜却不行,口感苦涩,因淀粉含量高,水分少,吃起来不脆。

九孔藕

又称白花藕,表面光滑,呈亮白色,适合做凉拌菜,或清炒,水分多口感脆甜,吃起来爽口,很好吃。

如何挑选 ?

买莲藕的时候,会看到一些莲藕带有泥土,表面发黄,甚至还有斑点,但不用担心,这些不会影响到莲藕的口感。只要注意别买太过雪白的莲藕,很可能用药水泡过了。

然后就是藕节长短的选择,一般选择短粗一些的,这样的莲藕成熟,且口感好。最后就是选择莲藕中间通气孔较大的,这样的莲藕更值钱,味道好。

现在知道做菜的时候,买哪种藕更适合了吧。下次去买的时候,千万别买错了。你还有什么选藕的小窍门吗?

作者

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richard

美好而适当的沉默是智慧

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来源:大小新闻   原文作者:

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