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For our ancestors who didn’t have the benefit of a world map...

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Rizom - April,2018
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Wes 05月15日 09:09
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探寻广西博白美食笔记,当地人推荐的地道美食    收藏
当日阅读次数:1    当日博文总阅读数: 635

广西博白是最大的客家人聚集地,因此那里也有许多的客家美食,小编去过一次博白后印象最深的还是那里的特色小吃,至今还难以忘怀,今天带大家认识一下广西博白县的风味小吃,了解一下当地的特色美食。


冻粉也叫做冷粉,博白冻粉口味浓郁,烫熟的冷粉配上大条的扣肉一起凉拌最好吃,入口的冻粉爽滑冰凉,配上香葱、蒜苗和一点香油,吃到嘴里非常美味,天气热的时候吃博白冻粉比较合适。在博白街头的小店,冻粉几乎是必卖的,点一份冻粉就能吃到饱,一天还能吃两次。


来到博白怎么能不尝一下"落水狗"呢?它也叫做落水包,是博白人的心头好。"落水狗"虽然名称听着怪异,但味道是实打实的好,外表像汤圆一样,不过有掌心一般大,白白嫩嫩的皮里包裹着咸香的馅,咬一口软滑鲜香,简直是一种人间美味。10块钱就有五个一碗的落水狗,坐在小摊的座椅上,边吃边看博白街道来往的行人,感受博白文化老街的历史韵味。


博白白切鸡可以说是博白县的金字招牌了,可能大多人会疑问,不就是白切么,能有什么不同?博白的白切从食材的选料上就有区别,特别选用土生土养的土鸡,然后经过浸泡、腌制、淬冰、慢炖,煮熟的鸡切好后再浇上用花生碎、葱花、湘菜、香油等合成的配料,一盘色香俱全的白切鸡就上桌了,配上一盘空心菜,一碗冻粉,便是一顿美味佳肴。

在博白,有这么一句话,宁舍山珍海味,不舍瓜脆。博白黄瓜皮因脆嫩爽口、开胃而让人食后回味无穷,成了人们桌上的"咸菜宠儿"。博白许多农户人家都种有黄瓜,黄瓜成熟后洗净切成条,晒软后放桶内用盐腌制,制成的黄皮瓜清爽可口,无论是拌粥还是下饭都还很美味。

博白是舌尖上的小镇,这里的人们不仅会吃,对烹饪美食的也有独特的见解,也是因为这个地方总隐藏着这么多的美味,如今博白风味的餐馆遍布广西各地,可见博白风味的美食有多吸引人了。

欢迎关注魅力壮乡,更多有趣的壮乡内容将继续为您呈现。

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Wes

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来源:今日头条   原文作者:

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