莴苣缬草
花
科学分类
界: 植物界 Plantae
(未分级) 被子植物分支 angiosperms
(未分级) 真双子叶植物分支 eudicots
(未分级) 菊分支 asterids
目: 川续断目 Dipsacales
科: 败酱科 Valerianaceae
属: 新缬草属 Valerianella
种: 莴苣缬草 V. locusta
二名法
Valerianella locusta
L.

莴苣缬草学名Valerianella locusta),又名野苣羊莴苣,是败酱科新缬草属的一种双子叶一年生或二年生植物,原产于欧洲、北非西亚

特征

春季可食用的嫩叶

莴苣缬草的叶为靠近地的基生莲座叶丛,叶为匙形,长达15.2厘米。[1]其耐寒性很好,被列入USDA耐寒性第5类,在温带地区作为冬季绿色蔬菜种植。当气温变热时,会抽苔结子。[2] 莴苣缬草生长在欧洲部分地区,非洲北部,亚洲西部。[3]在欧洲和亚洲,莴苣缬草是一种耕地和闲置地上常见的野草。在北美洲,它们已经逸生到野外,在东部和西部沿海都已成为归化植物。[4]

历史

莴苣缬草最初由欧洲的农夫拿来做为动物的饲料, 后来由路易十四的皇家园艺师让-巴蒂斯·德·拉·昆提涅法语Jean-Baptiste de La Quintinie(Jean-Baptiste de La Quintinie)推广到全世界。[5]

营养

莴苣缬草与很多绿叶蔬菜一样,含有丰富的营养,其维生素C生菜的3倍,还含有β-胡萝卜素吡哆醇叶酸维生素E以及ω-3脂肪酸。花期之前采摘的莴苣缬草品质最佳。

参考文献

  1. Floridata: Valerianella locusta
  2. Plants for a Future: Valerianella locusta
  3. United States Department of Agriculture: Germplasm Resources Information Network 互联网档案馆的存档,存档日期2009-03-22.
  4. United States Department of Agriculture Natural Resources Conservation Service: Plants profile for Valerianella locusta
  5. Organic Gardening Magazine, August-September 2007

此条目包含1911年版《The Grocer's Encyclopedia》的部分内容。

外部链接