乙酸异丁酸蔗糖酯
IUPAC名
[(2S,3S,4R,5R)-2-(Acetyloxymethyl)-2-[(2R,3R,4S,5R,6R)-6-(acetyloxymethyl)-3,4,5-tris(2-methylpropanoyloxy)oxan-2-yl]oxy-4-(2-methylpropanoyloxy)-5-(2-methylpropanoyloxymethyl)oxolan-3-yl] 2-methylpropanoate
别名 Sucrose acetoisobutyrate
Sucrose diacetate hexaisobutyrate
HSDB 5657; AI3-25354; E444
识别
缩写 SAIB
CAS号 27216-37-1  ✓
PubChem 31339
SMILES
EINECS 204-771-6
性质
化学式 C40H62O19
摩尔质量 846.91 g·mol−1
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

乙酸异丁酸蔗糖酯,英语:Sucrose acetoisobutyrate (SAIB) ,是一种乳化剂E编码是E444[1]。在美国SAIB作为鸡尾酒啤酒、麦芽饮料、葡萄酒等的食品添加物(一般认为是安全的)[2]

用途

  • 饮料用的乳化剂(增量剂)
  • 化妆品及皮肤照护品
  • 香味料 (橘子味道)
  • 芳香定着剂
  • 头发照护品

毒性

  • 广东省食品卫生监督检验所:LD50 大鼠口服27.5g/kg(bw)。

参考文献

  1. ^ Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency
  2. ^ Agency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000104, U.S. Food and Drug Administration

外部链接

  • InChem